L’employée polyvalente/L’employé polyvalent en hôtellerie réalise tout ou partie des activités d'un établissement hôtelier ou de tourisme (accueil, services aux clients, entretien des chambres et des locaux, ...), selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité.
L'employée polyvalente/L’employé polyvalent en restauration collective assume plusieurs activités : il/elle prépare et dresse les plats froids (hors d'œuvre, fromages, desserts …), accueille les clients, effectue le service, participe à l'encaissement, débarrasse les tables et plateaux, et remet la salle en ordre à l'issue du service.
